Szeretem a kelt tésztát. Kiadós, jól variálható és finom. Mivel van kenyérsütő gépem, könnyű helyzetben vagyok, 1,5 óra után a kész tésztát csak tölteni kell.
A következő recept eredetileg egy bukta tészta. Nálunk a lekvár nem annyira favorit (akkor már inkább a nutella :-)), viszont a fahéjas és a kakaós csiga mindig elfogy, ezért sokszor kell hogy süssek.
Hozzávalók :
6 dkg puha vaj
1 egész tojás és 1 tojás sárgája
3 dl tej
5 dkg cukor
Kevés só
1 evőkanál vanília aroma
47 dkg finom liszt
3 dkg krumpli püré pehely
1 tasak szárított élesztő
A hozzávalókat összekeverjük egy tálban, alaposan kidagasztjuk, míg hólyagos nem lesz. Ezek után letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük (kb. 1 óra). Kenyérsütő gépben válasszuk a dagasztó programot. A krumpli püré pehely helyett használhatunk főtt krumplit (45 dkg liszt, 5 dkg főtt krumpli), csak ilyenkor csökkenteni kell a folyadék mennyiségét egy kevéssel.
Ha megkelt a tésztánk, négy felé osztjuk.
Kinyújtjuk az első adagot téglalap alakúra. Megkenjük olvasztott vajjal, és megszórjuk keserű kakaópor és kristálycukor vagy fahéj és kristálycukor keverékével. Aztán kinyújtjuk a második adag tésztát és ráterítjük az elsőre. Megint töltelék, aztán tészta. Amikor az utolsó réteg is rákerült, megnyomkodjuk a tésztát a nyújtófával egy kicsit.
Ezután csíkokra vágjuk, a csíkokat félbe hajtva megcsavarjuk, és a tepsiben csiga alakban feltekerjük. Megkenjük a tetejét olvasztott vajjal, és letakarva még egy fél órát kelesztjük.
180 fokon kb. 20-25 percig sütjük.
A teteje ropogós, belül puha. Ha kifolyik a tepsibe a töltelék, nem kell megilyedni, attól csak még finomabb. Vigyázat, igazi kalóriabomba!
Jó sütést!
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: