{"version":"1.0","provider_name":"Kis Gabi receptk\u00f6nyve","provider_url":"https:\/\/gabireceptkonyve.cafeblog.hu","author_name":"Kis Gabriella","author_url":"https:\/\/gabireceptkonyve.cafeblog.hu\/author\/birka222gmail-com\/","title":"A P\u00f6rk\u00f6lt","html":"

Szerintem nem nagyon van Kis Haz\u00e1nkban olyan h\u00e1ztart\u00e1s, ahol ne f\u0151zn\u00e9nek valamilyen form\u00e1ban p\u00f6rk\u00f6ltet. Eredetileg az alf\u00f6ldi p\u00e1sztorok, guly\u00e1sok \u00e9tele volt, \u00e9s marh\u00e1b\u00f3l vagy birk\u00e1b\u00f3l f\u0151zt\u00e9k, akkor m\u00e9g paprika n\u00e9lk\u00fcl. A f\u0171szerpaprika csak a XVI. sz\u00e1zadban jelent meg Magyarorsz\u00e1gon, el\u0151sz\u00f6r d\u00edszn\u00f6v\u00e9nyk\u00e9nt. A parasztok kezdt\u00e9k el haszn\u00e1lni, porr\u00e1 \u0151r\u00f6lve, zs\u00edron pir\u00edtott hagym\u00e1hoz adva. Ebb\u0151l lett a p\u00f6rk\u00f6lt alap, amit t\u00f6bb magyar \u00e9tel elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez is haszn\u00e1lhatunk.\u00a0<\/p>\r\n

Gyakorlatilag b\u00e1rmilyen h\u00fas, de t\u00f6bb z\u00f6lds\u00e9g (cukkini, bors\u00f3) is alkalmas r\u00e1, hogy p\u00f6rk\u00f6ltet f\u0151zz\u00fcnk bel\u0151le, \u00e9n m\u00e9g toj\u00e1s p\u00f6rk\u00f6ltr\u0151l is hallottam. Most azt \u00edrom le, ahogy \u00e9n szoktam f\u0151zni.<\/p>\r\n

Hozz\u00e1val\u00f3k :<\/p>\r\n

1 kg h\u00fas\u00a0<\/p>\r\n

1 nagy fej v\u00f6r\u00f6shagyma\u00a0<\/p>\r\n

Zs\u00edr (\u00e9n 2-3 fakan\u00e1llal szoktam rakni, mert nem szeretem zs\u00edrosan. Lehet olaj is, vagy k\u00f3kuszzs\u00edr)\u00a0<\/p>\r\n

1 paradicsom<\/p>\r\n

1 tv paprika<\/p>\r\n

F\u0171szerpaprika (\u00e9n 2-3 te\u00e1skan\u00e1llal rakok bele)<\/p>\r\n

Majoranna ( \u00e9n morzsoltat haszn\u00e1lok 2-3 ev\u0151kan\u00e1llal, kicsit megmorzsolom, amikor beleteszem)<\/p>\r\n

Petrezselyem (csak keveset szoktam\u00a0 de el is hagyhat\u00f3)\u00a0<\/p>\r\n

S\u00f3 ( f\u00fcgg a s\u00f3t\u00f3l, ha m\u00e1r majdnem megf\u0151tt, lehet p\u00f3tolni, ha nem el\u00e9g s\u00f3s)\u00a0<\/p>\r\n

Bors<\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s :\u00a0<\/p>\r\n

El\u0151k\u00e9sz\u00edtj\u00fck a h\u00fast. Megpucoljuk a hagym\u00e1t, egy l\u00e1basban (a vas l\u00e1bas isteni!) a zs\u00edron \u00fcvegesre pir\u00edtjuk. Beletessz\u00fck a paprik\u00e1t, elkeverj\u00fck (vigy\u00e1zva, hogy meg ne \u00e9gjen), mehet bele a h\u00fas, \u00e9s a f\u0171szerek. Megkeverj\u00fck, fed\u0151t r\u00e1.\u00a0<\/p>\r\n

A paprik\u00e1t \u00e9s a paradicsomot feldaraboljuk. A paradicsomot \u00e9n meg is szoktam pucolni, mert nem szereti a gyomrom a h\u00e9j\u00e1t.<\/p>\r\n

Ezeket is beledobjuk a l\u00e1basba \u00e9s lass\u00fa t\u0171z\u00f6n addig f\u0151zz\u00fck, m\u00edg a h\u00fas megpuhul. Van aki tesz hozz\u00e1 vizet, a f\u0151z\u00e9s elej\u00e9n, \u00e9n nem szoktam\u00a0 mert szeretem, ha a saj\u00e1t lev\u00e9ben f\u0151 meg. A borj\u00fa, a marha, illetve az \u0151z \u00e9s a szarvas h\u00fasokhoz lehet tenni a f\u0151z\u00e9s elej\u00e9n 1-1,5 dl sz\u00e1raz v\u00f6r\u00f6sbort. Nagyon finom \u00edzt ad, \u00e9s mire megpuhul a h\u00fas, az alkoholtartalma is elp\u00e1rolog.<\/p>\r\n

\"\"<\/p>\r\n

T\u00e1lalhatjuk galusk\u00e1val, t\u00e9szt\u00e1val, rizzsel, krumplival, bulgurral is finom, de ehetj\u00fck csak \u00fagy, keny\u00e9rrel.\u00a0<\/p>\r\n

J\u00f3 f\u0151z\u00e9st!\u00a0<\/p>\r\n

 <\/p>","type":"rich"}