Régóta tervezem hogy kipróbálom, milyen az igazi amerikai pite. A neten sok recept van, de én azt vettem észre, a magyar oldalakon majdnem mindegyikbe ír tojást. A külföldi oldalakat böngészve viszont azt láttam, nem kell tojás. Gondoltam nekik hiszek, és megsütöm életem első amerikai pitéjét. Nem csalódtam, kívűl ropogós tészta, belül fűszeres puha töltelék… Mennyei…
Hozzávalók :
300 g liszt
173 g vaj (hideg! )
1 vaníliás cukor
1/2 teáskanál só
4-5 evőkanál jeges víz
A töltelékhez:
5-6 db alma
10 dkg cukor
1 teáskanál fahéj
1/2 teáskanál szerecsendió
1/2 teáskanál só
30 g liszt
Elkészítés :
A lisztet összekeverjük a sóval és a cukorral, majd elmorzsoljuk a hideg vajjal. Ügyeljünk rá, hogy ne melegítsük át a kezünkkel. Adjuk hozzá a jeges vizet (én hűtőben lehűtött vizet használtam). A liszttől függ, hogy elég-e ez a víz mennyiség, vagy kell még hozzá. Könnyen gyúrható, de nem ragacsos tésztát kell kapnunk. 30 percre hűtőbe tesszük.
A töltelékhez az almákat meghámozzuk, kicsutkázzuk, felszeleteljük. Összekeverjük a fűszerekkel, cukorral sóval és a liszttel.
Ha meghűlt a tésztánk ketté vágjuk, az egyik fele kicsit legyen nagyobb,ez kerül alulra. Kinyújtjuk és belesimítjuk egy formába. Mivel pite formám nem volt, egy nagy jénaiba raktam bele. Mehet rá a töltelék. Kinyújtjuk a maradék tésztát, rásimítjuk a tetejére, a szélét összecsipkedjük, úgy, hogy ne tudjon kifolyni a töltelék. A közepét bevágjuk, azért, hogy a gőz távozni tudjon.
Hűtőbe tesszük legalább 30 percre. Ha csak később szeretnénk megsütni, az sem baj, az előkészített pite jól elvan a hűtőben. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra. Sütés előtt kenjük meg tojással, és szórjuk meg kristálycukorral. 40-45 perc alatt készre sütjük. Ha esetleg égne a teteje, takarjuk le egy szalvétával sütés közben.
Bár biztosan erős késztetést érezték, hogy egyből megkóstoljátok, de legalább egy órát hagyni kell hűlni mielőtt felvágjátok.
Az eredeti receptet videóval itt találjátok:
http://carinastewart.com/apple-pie-recipe/
Jó sütést!